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气调包装机在肉制品加工中起到哪些应用

2024-07-30 08:08:46    1600次浏览

生鲜肉类:

延长保鲜期:气调包装机通过降低包装内的氧气含量,并充入适量的二氧化碳和氨气,有效抑制微生物的生长,减缓肉类的腐败速

度,从而延长基保鲜期。

保持色泽与风味:高浓度的氧气可以使鲜肉保持鲜红色泽,而二氧化碳则能进一步抑制繁殖,保持肉类的天然风味。

熟肉制品:

抑制繁殖:对于熟肉制品,气调包装机同样能够通过调节包装内的气体环境,抑制的生长,减少腐败变质的风险

保持口感与营养:在保持肉制品口感和营养成分的同时,气调包装还能延缓其品质下降的速度,使消费者能够享受到更加新鲜、美味

的熟肉制品。

在使用气调包装机对肉制品进行包装时,需要注意以下几点:

选择合适的包装材料:包装材料应具有良好的密封性和透气性,以确保包装内的气体环境稳定。

控制气体比例:根据肉制品的种类和特性,控制包装内的气体比例,以达到较佳的保鲜效果。

注意卫生与:在操作过程中应严格遵守卫生规范和操作规程,确保产品的卫生质量和性。

被浏览过 908231 次    版权所有:济宁鸿飞二手设备购销部(ID:35227003) 杨宇

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